Akdeniz mutfağı lezzetleri sevenlerin kesinlikle denemesi gereken bir tanım Gazel Böreği ağızda dağılan kıvamı ile gaziantep escort özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor Pekala Gazel Böreği nasıl yapılır Gazel Böreği nedir Gazel Böreği nasıl yapılır Gazel Böreği yapılırken nelere dikkat edilir MasterChef’te Gazel Böreği yapıldı konutta klasik Gazel Böreği yapıldı İşte en hoş Gazel Böreği
GAZEL BÖREĞİ TARİFİ
Gazel Böreği Materyalleri Nelerdir 8 Kişilik
12 adet hazır baklavalık yufka
1 su bardağı zeytinyağı
1 kahve fincanı susam
Harç Malzemeleri
400 gram kıyma
3 adet soğan
3 adet patates haşlanmış
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tuz
Gazel Böreği Nasıl Yapılır
Harç Hazırlama
Soğanı diş diş yahut piyaz halinde doğrayınız kısık ateşte az su eği ile karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişiriniz ve kıymayı ekleyiniz
Kıymayı da soğanlarla birlikte orta ara karıştırarak suyunu çektikçe az su ekleyerek macun üzere oluncaya kadar pişiriniz
Kıymaya yeni haşlanmış ve kabukları soyulmuş patatesleri sıcak sıcak ekleyiniz Çatalla pütür kalmayacak halde ezip karışıma yediriniz Tuzu tarçını karabiberi ekleyip tüm malzemeyi birbirine karıştırınız
Böreği Hazırlama
Altı adet baklavalık yufkayı ortalarını fırça ile yağlayarak yağlanmış fırın kabına üst üste diziniz Üzerine harcı koyup yayınız Harcın üzerini de ortaları yağlanmış öteki 6 adet baklavalık yufka ile kapatınız
Böreği porsiyonluk kareler biçiminde katıyız Üzerini fırça ile yağladıktan sonra susam serpiniz ve fırın kabını evvelce 180 C kızdırılmış fırına veriniz
Yaklaşık 30 35 dakika sonra böreğin üstü kızardığında kabı fırından alınız Ilıyınca servis tabağına çıkarınız sıcak sıcak sofraya veriniz
Notlar
Hazır baklavalık yufka yerine kendi açtığınız baklavalık yufkayı da kullanabilirsiniz Baklavalık yufka açılmasında izlenecek yol için Elmalı Baklava tanımına bakınız
Böreği rulo halinde de hazırlayabilirsiniz Bunun için hazır baklavalık yufkayı düz bir tabana koyup yağladıktan sonra ikiye katlayınız Alt kısma 3 5 kaşık harç koyup uzunluktan boya yayınız ve rulo yapınız Bu halde hazırladığınız ruloyu yağlanmış fırın kabına koyunuz Birebir süreçleri öbür yufkalar için tekrarlayınız Ruloları porsiyonluk uzunlukta kesip yağladıktan sonra fırınlayınız
Gazel Böreği’ni tavuklu da yapabilirsiniz Bunun için yağda bol soğan kavurunuz Haşlanmış ve tiftilmiş tavuk etlerini tuzu ve karabiberi soğanlara katıp karıştırınız Bir bütün tavuk için 4 adet soğan kâfi olmaktadır
Zeytinyağı yerine tereyağı kullanabilirsiniz
Kaynak Gazel Böreği Toroslar’dan Akdeniz’e Antalya’nın Lezzetleri Yay haz Nizamettin Şen Arş Yaz Gökçen Adar Antalya Tanıtım Vakfı ATAV 2016 s 108
